2011年，我国乳品加工业形势良好，前11个月销售总额即突破2000亿元，全年销售额2315.56亿元，同比增长21.55%。2011年，进入统计范围的规模以上乳品企业644家，其中亏损企业104家，占16.15%。2011年，大陆31个省（直辖市、自治区）中，只有福建、青海两省销售额出现了下降，其他省份均实现增长。

全年销售额超过100亿元的省份有8个，分别是内蒙古390.06亿元，占全国总销售额的16.85%；黑龙江346.65亿元，占14.97%；山东232.39亿元，占10.04%；河北181.68亿元，占7.85%；广东132.32亿元，占5.71%；上海129.02亿元，占5.57%；辽宁114.12亿元，占4.93%；陕西104.41亿元，占4.51%，8省份共占全国总销售额的70.42%。

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